Borovničeva torta

Besedilo: Erika Jesenko
Kategorija: Nasveti / četrtek, 12. julij 2018 / 10:30  

Chia semena, goji jagode, jagode acai, spirulina … in podobne stvari, ki se prodajajo pod imenom super živila, čeprav sploh ne vemo točno, kaj so to za ene stvari, če jih najprej ne poiščemo na spletu. Nato ugotovimo, da naj bi bila to super zdrava živila, ki nam pomagajo rešiti skoraj da vse težave … Veste kaj, pojdite raje v gozd in si naberite košarico borovnic, ki v pozitivnih učinkih premagajo vsa prej navedena živila.

Za pripravo borovničeve torte potrebujemo: za biskvit: 3 jajca, 2 žlici moke, 1 žlico kakava, 3 žlice sladkorja, 1 zravnano žlička pecilnega praška; za vaniljevo kremo: pol kg maskarponeja, 7 dl smetane, 1 strok vanilje, 2 vaniljeva sladkorja, 300 g bele čokolade; za borovničevo plast: pol kg borovnic, 2 žlici sladkorja, 4 liste želatine; za borovničev preliv: pol kilograma borovnic, 2 žlici sladkorja, 4 liste želatine.

Priprava biskvita: Moko pomešamo s kakavom. Rumenjake ločimo od beljakov. Beljake stepemo v sneg. Rumenjake stepemo skupaj s sladkorjem. V sneg z lopatico vmešamo stepene rumenjake in nato še moko s kakavom. Maso za biskvit vlijemo v okrogel pekač in postavimo v pečico, ogreto na 170 °C. Pečemo 10 do 15 minut.

Priprava borovničeve plasti: Želatino namočimo v hladni vodi. Borovnice stresemo v kozico, jih posladkamo in zalijemo s pol dl vode. Zavremo in počasi kuhamo 10 minut. Odstavimo s štedilnika ter vmešamo odcejeno želatino. Premešamo, da se želatina raztopi. Maso vlijemo v okrogel tortni model in postavimo v hladilnik za nekaj ur, da se želatina strdi.

Priprava vaniljeve kreme: Belo čokoladno previdno stopimo nad vodno kopeljo in jo nekoliko ohladimo. Smetano stepemo. V posodi zmešamo maskarpone, vaniljo in vaniljev sladkor. Prilijemo stopljeno čokoladno in dobro premešamo. Nazadnje vmešamo še stepeno smetano.

Sestavljanje torte: Okrog biskvita namestimo tortni obod. Nadevamo pol vaniljeve kreme. Na kremo položimo borovničevo plast in nadevamo preostalo kremo.

Borovničev preliv: Pripravimo ga na enak način kot borovničevo plast. V kozici ga ohladimo in prelijemo čez torto. Torto postavimo za nekaj ur (najbolje čez noč) v hladilnik, da se popolnoma ohladi in strdi. Ohlajeni torti previdno snamemo tortni obod in jo okrasimo.

Nasvet: Priporočam, da borovničevo plast pripravimo kar en dan prej, saj bomo tako prepričani, da se je želatina zares strdila.