Skutna pita z medenimi jabolki

Besedilo: Erika Jesenko
Kategorija: Nasveti / petek, 5. oktober 2018 / 09:17  

Skutna pita z medenimi jabolki na zunaj deluje le še kot neka običajna jabolčna pita, vendar ko jo prerežemo, se pod jabolki skriva bogat skutni nadev. To je zagotovo pita, ki je ne bomo pekli samo enkrat, saj se tako dobre pite enostavno ne moremo najesti.

Za pripravo skutne pite z medenimi jabolki potrebujemo: za testo: 250 g moke, 50 g mletega sladkorja, 100 g masla, 1 jajce, 1 ščepec soli; za skutni nadev: 0,5 kg skute, 100 g sladkorja, 1 vanilin sladkor, lupinica 1 bio limone, sok pol limone, 4 jajca, 200 ml smetane, 2 žlici jedilnega škroba (gustina); za jabolčni nadev in medeni preliv: 5 jabolk, 1 žličko cimeta, 4 žlice medu, sok 1 limone.

Priprava testa: Moko presejemo, jo posolimo, potresemo s sladkorjem in ji dodamo na kocke narezano maslo ter jajce. Vse skupaj zgnetemo v čvrsto testo. Testo zavijemo v folijo in ga pustimo počivati v hladilniku vsaj 30 minut.

Medtem ko testo počiva, pripravimo skutni nadev: Skuti primešamo sladkor, vanilin sladkor, limonino lupinico, limonin sok, škrob ter jajca. Vse skupaj dobro premešamo, da se sestavine enakomerno porazdelijo. Smetano stepemo ter jo na rahlo vmešamo k skutni masi.

Ohlajeno testo razvaljamo in z njim obložimo nameščen pekač. Testo enakomerno prešpikamo z vilicami ter nanj razporedimo skutni nadev. Jabolka olupimo, jih očistimo in narežemo na lističe. Položimo jih čez skutni nadev ter jih nato potresemo s cimetom in prelijemo z medenim prelivom. Medeni preliv pripravimo tako, da v kozici segrejemo med in sok limone, dokler ne nastane enakomerna tekoča zmes.

Pito pečemo v pečici, ogreti na 170 °C, eno uro. Pečeno pito vzamemo iz pečice, počakamo, da se nekoliko ohladi, ter jo narežemo in ponudimo.

Nasvet: Sestavine zadoščajo za pekač premera 26 cm. Ker pride pita dokaj visoka, lahko uporabimo tudi nekoliko večji pekač. Pito po želji postrežemo s kepico vaniljevega sladoleda.