Marija Štaut s Podbreško potico in priznanjem za najboljšo potico na tretjem Festivalu velikonočnih potic / Foto: Tina Dokl

Podbreška potica letošnja kraljica

Na Festivalu velikonočnih potic na Gradu Otočec je najboljšo potico v konkurenci 54 potic spekla Marija Štaut iz Podbrezij. Zmagovalna Podbreška potica je imela nadev iz suhih tepk in jabolčnih krhljev.

Otočec, Podbrezje – Na četrtkovi zaključni prireditvi tretjega Festivala velikonočnih potic na Gradu Otočec so predstavili potice iz vse Slovenije. Zmagovalka je tako kot lani postala Podbreška potica, ki jo je tokrat spekla Marija ­Štaut, ki je bila nad zmago prijetno presenečena, obenem je pohvalila dobro vzdušje v festivalskih dneh. Po razglasitvi je podelila nasvet: »Potico moraš peči z ljubeznijo, si vzeti čas za pripravo.« Strokovno komisijo, ki je ocenila vseh 54 prispelih potic, so sestavljali: prof. dr. Janez Bogataj, etnolog in avtor knjig o poticah, mag. Marlena Skvarča, senzorična pokuševalka živil, in Janja Strašek, svetovalka za zdravo prehrano v Termah Krka. Komisija se je sestala že v torek, 16. aprila, in ocenjevala potice, pri čemer je upoštevala zunanji videz, notranjo strukturo, okus in vonj potice pa tudi njeno inovativnost, čeprav so v končni oceni prevladali zlasti videz, okus in povezanost vseh sestavin, kajti »prava tradicionalna slovenska potica mora biti lepa na pogled, pravilno zvita, ravno prav sočna in seveda okusna«, so poudarili vsi člani žirije.

Tepke je treba kuhati v vodi, sladkani z medom

Peka Podbreške potice z nadevom iz suhih tepk in jabolčnih krhljev (dovoljena sta še nadeva iz suhih jabolčnih krhljev in suhih krhljev hrušk viljamovk) je bil tudi za Marijo Štaut poseben izziv. Kot je povedala, je s tepkami malo več dela, saj jih je treba eno uro najprej kuhati v vodi, sladkani z medom, zatem pobrati ven vse peške. Nadev mora biti ravno prav mazljiv, testo pa dobro »sklofano«, da vanj pride dovolj zraka in lepo vzhaja ... v topli kuhinji (brez prepiha). Zagotovo je posebnost tudi dodana pirina moka. »Lansko leto nas je nekaj podbreških gospodinj začelo peči Podbreško potico. Recept zanjo je po starih zapiskih Falentove Rezke, ki ga je v svoji hiši našla Veronika Aljančič, dodelala Barbara Pogačnik. Veronika in Barbara sta ga preizkusili in tako se je rodila Podbreška potica. V njej je 17 sestavin, od tega jih je 12 lokalnega izvora od podbreških kmetov in proizvajalcev, potičnica, v kateri jo pečemo, pa je iz Komende. Naša potica je šla že v Strassbourg, v Nemčijo, v Kanado ..., pri promociji nam pomaga Jernej Jeglič, tako da se kar dogaja,« je pojasnila Marija Štaut, ki smo jo obiskali dan po zaključku festivala na njenem domu v Podbrezjah. Iz pečice je na veliki petek prijetno dišalo po potici, saj se je Marija pridružila pobudi peke Podbreške potice za velikonočno darilo v Vatikan najvišjim predstavnikom Svetega sedeža in 13 visokim vatikanskim dostojanstvenikom (papežu Frančišku, zaslužnemu papežu Benediktu XVI., kardinalu dr. Francu Rodetu ...).

Peke potic jo je naučila stara mama

»Potice, orehove z rozinami, in drugega peciva me je naučila speči stara mama, ko sem bila še dekle. Živela sem v razširjeni družini tedaj še v sedanjem Pirčevem domu ob Taborski cerkvi. Zdaj svoje znanje in izkušnje prenašam na vnukinji, 16-letna Nuša peko že obvlada, še ne šestletna Zala tudi rada sodeluje in zamesi že svojo potičko,« je povedala nagrajena podbreška gospodinja. Da bi njena stara mama kdaj spekla potico iz suhih jabolčnih krhljev ali tepk, pa ne pomni.

Marija Štaut je zelo aktivna v domačem kraju in njegovi bližini. Poleg tega, da je članica Interesnega združenja Podbreška potica, je članica Kulturnega društva Tabor Podbrezje, poverjenica pri Društvu upokojencev Naklo, prostovoljka v projektu Starejši za starejše, članica Glasovih Muc copataric, ki pletejo copatke za novorojence. Na več prireditvah tudi sama postreže z znamenito Podbreško potico. Ta ne manjka niti na doma pogrnjeni mizi ...

Oddajte svoj komentar

Kranj 8°

jasno
vlažnost: 97 %
veter: JV, hitrost: 11 km/h

9/23

ponedeljek

14/23

torek

14/22

sreda

Vremenska napoved

Po

To

Sr

Če

Pe

So

Ne

 

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

22

23

24

25

26

27

28

29

30

 

 

 

 

IZLETI / Kranj, Škofja Loka, 21. september 2020

Trgatev v Vitovljah

PRIREDITVE / Škofja Loka, 22. september 2020

Zaljubljeni v ustvarjalnost

IZLETI / Cerklje, 22. september 2020

Ogled razvalin gradu Kamen v Adergasu

OBVESTILA / Radovljica, 22. september 2020

Prost vstop v Muzej talcev

IZLETI / Kranj, 22. september 2020

Kolesarski izlet

OBVESTILA / Kranj, 23. september 2020

Predstavitev medicinskih in ortopedskih pripomočkov

OBVESTILA / Kranj, 23. september 2020

Predstavitev medicinskih pripomočkov

PRIREDITVE / Kranj, 23. september 2020

Turistična kmetija Lovrec

 

 
 

 

 
 
 

Pogačar: Roglič je bil boljši čez celo dirko, meni je uspel odličen dan / 10:06, 20. september

Velik uspeh slovenskega kolesarstva. Se tega še ne zavedamo.Berem komentarje in so v večini zelo pozitivni, ampak se še najde kakšen žleht,N...

Kapelica v spomin Davu Karničarju / 22:08, 19. september

Kakšen podvig je naredil ? Kot da ni mogel smučati kot vsak normalen človek?
Kaj ima za iskat i na Everestu z smučami? Ni zastonj pregovor,,Gora ni nora" nor je tisti ki gre gor.

Glej na cesto, ne na telefon / 22:01, 19. september

Kolikor jaz vem se v zadnjih 10 letih ni naredil noben Avto brez telefonske povezave in pogovore, zakaj torej Ljudje še vedno med vožnjo drž...

Iza Login gostja pogovornega večera / 23:40, 18. september

Bratuškova je bila mojškra, ne branjevka, pa Štajerka je, ne Gorenjka ...

V sredo potrdili 104 okužbe z novim koronavirusom, trenutno več kot tisoč aktivno okuženih / 14:57, 17. september

Prelet šestih f-16 in treh pilatusov za zmago nad epidemijo korone je bila slaba ideja. Morali bi izvesti celovito vojaško parado, tako pa se nam je sovrag izmuznil.

Premisleki o prihodnosti javnih medijev / 11:39, 17. september

klap klap retard

Premisleki o prihodnosti javnih medijev / 10:14, 17. september

trček iz SD-ja imenovan Primož


...................................SD = stupid degenerate