Planšarija Dolga njiva je zanimiv kulinarični dogodek gostila že drugič. / Foto: Tina Dokl

Naj vam tekne pod zvezdami

Tako je ob koncu svojega uvodnega pozdrava zbrani družbi oziroma ljubiteljem domačih okusov in izvirnih kulinaričnih doživetij na Planšariji Dolga njiva zaželel njen oskrbnik Matjaž Kleindienst. V soboto je namreč planšarija gostila Večerjo pod zvezdami – že drugič.

Jelendol – Ko je družina Kleindienst junija prvič pripravljala kulinarični dogodek Večerja pod zvezdami na 1400 metrih nadmorske višine v res pravljični okolici pod Košuto, si verjetno ni predstavljala, da bo ta takšna uspešnica, saj je bilo spraševanje po ponovitvi takojšnje.

Matjaž je tokrat v uvodu prisotnim šaljivo zaupal še, da si je nekoč podobno večerjo mogoče predstavljal z »masunekom«, pa morda bi na mizah bil še kakšen prtiček. Tako pa ima »zadaj mladino, z novimi idejami« in ta je, po njegovem, »razturala«. Da takšen večer spelješ, kot je treba, potrebuješ pridno in usklajeno ekipo, je še ponosno dodal; in vreme jim je šlo tudi na roko. Sicer se je vse dopoldne kujalo, potem pa se je zjasnilo in kljub svežim 13 stopinjam so ljubitelji pohodništva, gora in pristnih okusov uživali v hrani in glasbi, za kar sta poskrbela brat in sestra s kitaro in petjem: Danijel in Rebeka Bogataj, ki sta v osnovi Idrijčana, čeprav Rebeka sedaj živi v Kranju. Kleindienstovi pa so iz Naklega.

Da je hrana našla pot na krožnike, sta na Večerji pod zvezdami poskrbela glavna kuhalnica večera Matic Kleindienst in sestra Teja, njegova desna roka. Planšarski meni druge večerje se je razlikoval od prvega, izvemo. Matic je sicer zaključil srednjo gostinsko šolo, kuhanje ga je vedno veselilo oziroma kuha predvsem zato, ker v tem uživa – ljubiteljsko, za prijatelje, posebne dogodke. Razloži nam, da meni prilagodijo trenutnim rastlinam in zeliščem, uporabljene sestavine so domače, okusi ravno tako – z rahlim modernim pridihom. Razloži nam tudi, da je bil oče tisti, ki je lani dal pobudo, da bi si na planšariji želel neki tovrstni dogodek. Začeli so intenzivneje razmišljati v tej smeri in rodila se je večerja, ki pa se še oblikuje, nadgrajuje.

Tokrat je bilo na meniju pet jedi, za pozdrav pa so postregli planšarski aperitiv. Potem je na mizo prišel počasi kuhani telečji jezik na motovilcu s fino krompirjevo solato; za tiste, ki ne jedo mesa, pa so pripravili pečen mladi sir na motovilcu z bučnim oljem. Sledila je kremna juha gozdne koprive s polnozrnatim krutonom, nato okusni ajdovi krapi s pastirsko skuto in proseno kašo ter omako iz mladega sira; pšenični zrezek ali pa odojkova krona z omako iz gozdnega medu in krompirjem s planinskimi zelišči, za izjemen zaključek večerne simfonije – ko je lunin krajec že svetil na modro-črnem nebu in je Severnica žarela precej svetleje kot v dolini; ko so se začele prebujati zvezde in je tistim najbolj romantičnim pohodnikom ali le udeležencem večerje ušel tudi kakšen glasen vzdih – je na mizo prišla še »cheesecake« oziroma sirova torta iz kislega mleka in pastirske skute z borovnicami in vaniljevo omako, ki je z okusom razorožila še tako zapriseženega neromantika ...

Večerja pod zvezdami ima svoj čar in preseneti tudi tistega, ki misli, da ga ne more – če ne drugače, z elegantnostjo pristnih okusov.

Oddajte svoj komentar

Kranj 7°

pretežno jasno
vlažnost: 98 %
veter: Z, hitrost: 11 km/h

9/17

ponedeljek

4/19

torek

9/16

sreda

Vremenska napoved

Advertisement

Po

To

Sr

Če

Pe

So

Ne

 

 

 

 

 

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

22

23

24

25

26

27

28

29

30

31

 

 

 

 

 

 

PRIREDITVE / Radovljica, 18. maj 2021

Pogled od zgoraj 2020

RAZSTAVE / Šenčur, 18. maj 2021

Razstava ročnih del

IZLETI / Cerklje, 18. maj 2021

Na Lubnik

PRIREDITVE / Radovljica, 18. maj 2021

Slovenija odprta za umetnost

OBVESTILA / Kranj, 19. maj 2021

Meritve holesterola, krvnega tlaka in sladkorja

IZLETI / Šenčur, 20. maj 2021

Grad Wartenberg na Šmarjetni gori

IZLETI / Kranj, 20. maj 2021

Na Apnišče

 

 
 

 

 
 
 

Klagenfurt ali Celovec / 20:04, 17. maj

Klagenfurt je uradno ime mesta v Avstriji. Celovec pa je samo poslovenjeno njegovo ime. Ne iščite dlake v jajcu. Pika.

Titov kip restavrirajo / 08:09, 17. maj

Ej, domorodni Slovenec, piše se KDO ne GDO !

Titov kip restavrirajo / 20:49, 16. maj

Gdo rabi spomenik Zločinca Broza, gdo je dal pobijati ljudi po drugj svetovni vojni? Gdo je pošiljal poštene ljudi na goli otok?Gdo je pobi...

V soboto 292 okužb z novim koronavirusom, sedemdnevno povprečje rahlo naraslo / 20:40, 16. maj

V 24 sem prebral da ljubljančani zahtevajo da se en vozni pas zapre za avtomobile,in odpre za kolesarje, in gdo bo potem vdihaval zrak? ker ...

Novo sproščanje ukrepov / 12:06, 14. maj

Vladni semafor sproščanja ima več različic, kot sam virus..

Prešli smo v rumeno fazo / 13:13, 13. maj

Za koncert na prostem se zahteva PCT, za mašo v zaprtem prostoru, kjer množica obiskovalcev na glas govori (moli, poje), pa se ne zahteva nič. ?!
#bemtibudale

Obnova odseka Gradnikove ceste / 09:27, 13. maj

Končno! Kako bo pa s Tovarniško v Lescah? Pa s cesto na separacijo! Pa Gorenjska pred OZ in UE, tam je asfalt zacvetel, kanalski pokrovi ro...