Planšarija Dolga njiva je zanimiv kulinarični dogodek gostila že drugič. / Foto: Tina Dokl

Naj vam tekne pod zvezdami

Tako je ob koncu svojega uvodnega pozdrava zbrani družbi oziroma ljubiteljem domačih okusov in izvirnih kulinaričnih doživetij na Planšariji Dolga njiva zaželel njen oskrbnik Matjaž Kleindienst. V soboto je namreč planšarija gostila Večerjo pod zvezdami – že drugič.

Jelendol – Ko je družina Kleindienst junija prvič pripravljala kulinarični dogodek Večerja pod zvezdami na 1400 metrih nadmorske višine v res pravljični okolici pod Košuto, si verjetno ni predstavljala, da bo ta takšna uspešnica, saj je bilo spraševanje po ponovitvi takojšnje.

Matjaž je tokrat v uvodu prisotnim šaljivo zaupal še, da si je nekoč podobno večerjo mogoče predstavljal z »masunekom«, pa morda bi na mizah bil še kakšen prtiček. Tako pa ima »zadaj mladino, z novimi idejami« in ta je, po njegovem, »razturala«. Da takšen večer spelješ, kot je treba, potrebuješ pridno in usklajeno ekipo, je še ponosno dodal; in vreme jim je šlo tudi na roko. Sicer se je vse dopoldne kujalo, potem pa se je zjasnilo in kljub svežim 13 stopinjam so ljubitelji pohodništva, gora in pristnih okusov uživali v hrani in glasbi, za kar sta poskrbela brat in sestra s kitaro in petjem: Danijel in Rebeka Bogataj, ki sta v osnovi Idrijčana, čeprav Rebeka sedaj živi v Kranju. Kleindienstovi pa so iz Naklega.

Da je hrana našla pot na krožnike, sta na Večerji pod zvezdami poskrbela glavna kuhalnica večera Matic Kleindienst in sestra Teja, njegova desna roka. Planšarski meni druge večerje se je razlikoval od prvega, izvemo. Matic je sicer zaključil srednjo gostinsko šolo, kuhanje ga je vedno veselilo oziroma kuha predvsem zato, ker v tem uživa – ljubiteljsko, za prijatelje, posebne dogodke. Razloži nam, da meni prilagodijo trenutnim rastlinam in zeliščem, uporabljene sestavine so domače, okusi ravno tako – z rahlim modernim pridihom. Razloži nam tudi, da je bil oče tisti, ki je lani dal pobudo, da bi si na planšariji želel neki tovrstni dogodek. Začeli so intenzivneje razmišljati v tej smeri in rodila se je večerja, ki pa se še oblikuje, nadgrajuje.

Tokrat je bilo na meniju pet jedi, za pozdrav pa so postregli planšarski aperitiv. Potem je na mizo prišel počasi kuhani telečji jezik na motovilcu s fino krompirjevo solato; za tiste, ki ne jedo mesa, pa so pripravili pečen mladi sir na motovilcu z bučnim oljem. Sledila je kremna juha gozdne koprive s polnozrnatim krutonom, nato okusni ajdovi krapi s pastirsko skuto in proseno kašo ter omako iz mladega sira; pšenični zrezek ali pa odojkova krona z omako iz gozdnega medu in krompirjem s planinskimi zelišči, za izjemen zaključek večerne simfonije – ko je lunin krajec že svetil na modro-črnem nebu in je Severnica žarela precej svetleje kot v dolini; ko so se začele prebujati zvezde in je tistim najbolj romantičnim pohodnikom ali le udeležencem večerje ušel tudi kakšen glasen vzdih – je na mizo prišla še »cheesecake« oziroma sirova torta iz kislega mleka in pastirske skute z borovnicami in vaniljevo omako, ki je z okusom razorožila še tako zapriseženega neromantika ...

Večerja pod zvezdami ima svoj čar in preseneti tudi tistega, ki misli, da ga ne more – če ne drugače, z elegantnostjo pristnih okusov.

Oddajte svoj komentar

Kranj -2°

jasno
vlažnost: 95 %
veter: Z, hitrost: 11 km/h

-4/11

sreda

-3/14

četrtek

-2/15

petek

Vremenska napoved

Po

To

Sr

Če

Pe

So

Ne

 

 

 

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

22

23

24

25

26

27

28

29

 

 

 

PRIREDITVE / Podnart, 14. februar 2024

Ljubezen in mir

PRIREDITVE / Šenčur, Naklo, Preddvor, 14. februar 2024

Ustvarjalna, kulinarična in zdravstvena delavnica

PRIREDITVE / Poženik, 14. februar 2024

Robič, botanik pod Krvavcem

RAZSTAVE / Jesenice, 14. februar 2024

Tretji planet od sonca

PRIREDITVE / Šenčur, Naklo, Preddvor, 16. februar 2024

Ustvarjalna, kulinarična in zdravstvena delavnica

PRIREDITVE / Šenčur, Naklo, Preddvor, 16. februar 2024

Ustvarjalna, kulinarična in zdravstvena delavnica

PRIREDITVE / Bohinjska Bela, 16. februar 2024

Muzikal Kekec

IZLETI / Kranj, 22. februar 2024

Druženje ob dnevu žena

 

 
 

 

 
 
 

Nasprotujejo trasi obvoza / 19:06, 13. februar

V predoru Karavanke občasno uvedejo sistem po ure ke, po ure sm... In to je mednarodni promet. Seveda frekvenca osebnih vozil je na Bled vel...

Pišem županu / 10:37, 12. februar

Ne radi odgovarjajo na neprijetna vprašanja kot tale:Spoštovani g.župan in sodelavec, prosimo vas za razjasnitev vaše zaposlitve v Železniča...

Pišem županu / 10:35, 12. februar

Ne radi odgovarjajo na neprijetna vprašanja kot tale:Spoštovani g.župan in sodelavec, prosimo vas za razjasnitev vaše zaposlitve v Železniča...

Nasprotujejo trasi obvoza / 06:31, 11. februar

Ko se gredo otroci gradbince.

Ministrica Švarc Pipan (še) ne razmišlja o odstopu / 08:48, 8. februar

Za časa korone sem bil na bolniški, vrstilo se je kar eno za drugim. Vse sem prebrodil, hvala Bogu. Tudi Slovenija je prebrodila epidemijo s...

Ministrica Švarc Pipan (še) ne razmišlja o odstopu / 07:53, 8. februar

Tanja, Golob, Dominika... to je najboljše kar ima Slovenija. Vse drugega bo samo slabše. SDS je pa sploh katastrofa kar so počeli med Corona krizo.

Ministrica Švarc Pipan (še) ne razmišlja o odstopu / 09:23, 7. februar

Vsak se lahko vpraša, madonca, pa kva sm jest volu? Danes seveda ga ni, da bi se pohvalil, da je volil holoba, niti tanje. Ja, sem pa ziher,...