Preprosto sadno pecivo

Besedilo: Erika Jesenko
Kategorija: Nasveti / četrtek, 6. avgust 2020 / 13:21  

Različne vrste sadnega peciva so nadvse hvaležne. So preproste za pripravo, priročne za prenašanje, osvežilne in nadvse okusne. Včasih kakšno sadje samo po sebi ni okusno, a v pecivu se izkaže odlično.

Za pripravo ribezovega peciva potrebujemo: 250 g moke,  4 jajca, 140 g sladkorja, 1 vaniljev sladkor, 1 pecilni prašek, 1 lonček navadnega jogurta (150 g), 80 g masla, 1 skodelico rdečega ribeza ali drugega jagodičevja.

Maslo stopimo in ga ohladimo do mlačnega. Moko presejemo in ji primešamo pecilni prašek. Jajca stepemo skupaj s sladkorjem in vaniljevim sladkorjem. Stepamo toliko časa, da masa postane svetlejša in naraste na dvojno količino. Dodamo jogurt in stopljeno maslo. Postopoma vmešamo še mešanico moke in pecilnega praška. To storimo ročno z metlico ali lopatico, ne z električnim mešalnikom, saj bo tako pecivo bolj rahlo. Pripravljeno maso vlijemo v namaščen pekač in posujemo z ribezom. Pečemo v pečici, segreti na 170 °C,  približno 45 minut. Čas peke je odvisen od velikosti pekača. Ko v pecivo zapičimo zobotrebec in ta ostane suh, je pecivo pečeno.

Za orehov kolač z jabolki potrebujemo: 1 skodelico orehov, 2 skodelici moke, 1 skodelico sladkorja, 1 skodelico jogurta, 4 jajca, 4 jabolka, 1 pecilni prašek, pol skodelice rozin, namočenih v rum, 1 žličko kakava, pol žličke cimeta.

Jabolka olupimo in naribamo. Zmešamo orehe, moko, pecilni prašek, kakav in cimet. Jajca stepamo do svetle barve. Ko masa naraste na dvojno količino, dodamo sladkor in stepamo še nekaj minut. Nato primešamo jogurt in postopoma dodajamo mešanico z moko. Nazadnje vmešamo naribana jabolka in rozine. Pripravljeno maso vlijemo v namaščen pekač in pečemo v pečici na 180 °C 50 minut.

Nasvet: skodelica meri 2 dl. Ker je gostota celotne mase odvisna tudi od velikosti jajc in jabolk, po potrebi dodamo nekaj moke.