Jogurtova torta z gozdnimi sadeži

Besedilo: Erika Jesenko
Kategorija: Nasveti / četrtek, 22. julij 2021 / 14:03  

Slaščice, še posebej torte, navadno ustvarjam z nekim namenom. A ta torta je nastalo kar tako, za sprostitev v stresnem obdobju. Sprva nisem imela namena deliti recepta, a ker je bil končni rezultat tako izjemen, sem si premislila.

Za pripravo jogurtove torte z gozdnimi sadeži potrebujemo: za biskvit: 5 jajc, 200 g moke, 1 prašek za vanilin puding, 200 g sladkorja, 1 pecilni prašek, 1 dl olja, 1 dl mleka, ščep soli, sadni kompot za navlažitev biskivta; za nadev iz gozdnih sadežev: 0,5 kg gozdnih sadežev, 4 žlice sladkorja, 1 prašek za vanilin puding, 1 dl vode; za jogurtovo kremo: 250 g mascarpone sira, 400 g grškega jogurta, 4 žlice sladkorja, lupinica ene limone, 3 žlice limoninega soka, 3 dl smetane.

Priprava biskvita: Skupaj zmešamo moko, vaniljev puding, pecilni prašek in sol. Rumenjake in beljake ločimo. Iz beljakov stepemo sneg. Rumenjakom dodamo sladkor ter jih stepamo, da narastejo na dvojno količino. Nato prilijemo mleko in olje ter postopoma vmešavamo mešanico moke. Nazadnje vmešamo še sneg iz beljakov. Maso vlijemo v tortni model in pečemo v pečici, segreti na 170 °C, od 30 do 40 minut. Pečen biskvit ohladimo ter ga dvakrat prerežemo, tako da dobimo tri okrogle biskvite.

Priprava nadeva iz gozdnih sadežev: V kozico stresemo gozdne sadeže in sladkor ter prelijemo tri žlice vode. Zavremo in kuhamo 15 minut, da dobimo sadno kašo. Prašek za vaniljev puding zmešamo z decilitrom hladne vode ter ga vmešamo v sadno kašo. Kuhamo, da se kaša zgosti, in jo nekoliko ohladimo.

Priprava jogurtove kreme: Skupaj zmešamo mascarpone sir, jogurt, sladkor, limonino lupinico in limonin sok. Nazadnje vmešamo še stepeno smetano.

Sestavljanje torte: Okrog enega biskvita namastimo tortni obod. Biskvit navlažimo s sadnim kompotom ter nanj razporedimo polovico sadnega nadeva. Prekrijemo z eno tretjino jogurtove kreme. Na kremo položimo drugi biskvit, ga navlažimo, prekrijemo s preostankom sadnega nadeva in drugo tretjino jogurtove kreme. Zaključimo z biskvitom, ki ga navlažimo in prekrijemo s preostankom jogurtove kreme. Torto postavimo za nekaj ur v hladilnik, da se ohladi, in nato odstranimo tortni obod ter poljubno okrasimo.

Nasvet: Sestavine zadoščajo za torto premera od 22 do 26 cm.