Jogurtova pita z borovnicami

Besedilo: Erika Jesenko
Kategorija: Nasveti / četrtek, 30. januar 2020 / 09:49  

Ko slišimo besedo pita, se nam pred očmi najprej pojavi tista domača jabolčna pita, ki tako rekoč vedno prav pride. Vendar pa to ni edina možnost priprave pite. Če jo pripravimo s pirino moko, lahkim jogurtom in dodatkom borovnic, dobimo izvrstno pito, ki ne bo obtežila naših želodcev, brbončice pa tudi ne bodo ostale zapostavljene.

Za pripravo jogurtove pite z borovnicami potrebujemo: za testo: 260 g pirine polnozrnate moke, 60 g sladkorja, 2 žlici kakava, 140 g masla, 4 rumenjake, 1 vanilin sladkor, pol pecilnega praška, pol bio limone, ščep soli; za nadev: 500 g grškega jogurta, 250 g tekočega jogurta, 4 beljake, 2 vaniljeva sladkorja, 120 g sladkorja, pol bio limone, 60 g ostre moke, 200 g borovnic.

Za testo v skledi zmešamo moko, kakav, sladkor, vaniljev sladkor, pecilni prašek, lupinico polovice limone in ščep soli. Dodamo na kocke narezano maslo in ga z rokami zdrobimo med moko. Primešamo še rumenjake in vse skupaj zgnetemo v testo. Tretjino testa zavijemo v folijo ter ga postavimo v zamrzovalnik. Preostali del testa postavimo v hladilnik za pol ure.

Priprava kreme: Beljake stepemo v čvrst sneg. V posodi skupaj zmešamo grški jogurt, tekoči, jogurt, vaniljev sladkor, sladkor, lupinico polovice limone in ostro moko. Nazadnje ročno vmešamo še sneg beljakov.

Sestavljanje pite: Okrogel pekač (premer naj bo okrog 26 cm) namastimo z maslom ali obložimo s peki papirjem. Testo iz hladilnika razporedimo na dno in ob rob pekača. Testa ni treba valjati, le pritisnemo ga ob pekač. Pri tem si lahko pomagamo s kozarcem, ki ima ravno dno. Na testo vlijemo pripravljeno jogurtovo kremo in nanjo razporedimo borovnice. Na jogurtovo kremo naribamo testo iz zamrzovalnika. Pito pečemo v pečici, ogreti na 170 °C, 30 minut. Ohlajeni piti odstranimo tortni obod in jo narežemo.

Nasvet: Pito pečemo v tortnem pekaču, lahko pa jo pripravimo tudi v kvadratnem modelu za peko in jo narežemo na kocke. Ker v tem času nimamo na voljo domačih svežih borovnic, uporabimo kar zamrznjene.