Rulade

Besedilo: Erika Jesenko
Kategorija: Nasveti / sreda, 15. marec 2023 / 19:32  

Priprava rulade, ki lahko prijetno popestri skodelico čaja ali kave, je preprosta in hitra. Pripravimo jo lahko na mnogo načinov, z različnimi kombinacijami biskvita in nadevov.

Za pripravo orehove rulade brez moke potrebujemo: 8 žlic mletih orehov, 8 žlic sladkorja, 8 jajc, 1 velik lonček (400 g) kisle smetane.

Rumenjake in beljake ločimo. K rumenjakom primešano štiri žlice sladkorja ter jih stepemo v penasto zmes. K beljakom primešamo preostali sladkor in jih stepemo v čvrst sneg. V sneg vmešamo rumenjakovo maso in nazadnje še mlete orehe. Maso razporedimo na pekač, prekrit s papirjem za peko, in pečemo v pečici, segreti na 170 °C, 15 minut. Pečen biskvit prevrnemo na vlažno čisto kuhinjsko krpo ter odstranimo peki papir. Skupaj s krpo zavijemo v rulado in pustimo, da se ohladi. Ohlajen biskvit premažemo s kislo smetano ter ponovno zvijemo v rulado.

Za priprave bučne rulade potrebujemo: 1 skodelico bučnega pireja (približno 0,5 kg), 150 g grškega ali drugega gostejšega jogurta, 200 g moke, 3 jajca, 150 g sladkorja, 1 vaniljev sladkor, 1 žličko cimeta, ščep muškatnega oreščka, ščep soli, 2 žlici limoninega soka, 1 žlico ruma, 1 skodelico poljubne sadne marmelade.

Skupaj zmešamo moko, cimet, muškatni orešček, vaniljev sladkor ter sol. Jajca penasto umešamo skupaj sladkorjem. Ko masa naraste na dvojno količino, ji primešamo bučni pire, jogurt, limonin sok ter rum. Nazadnje postopoma vmešamo še mešanico moke. Maso razporedimo na pekač, prekrit s papirjem za peko, in pečemo v pečici, segreti na 170 °C, 15 minut. Pečen biskvit prevrnemo na vlažno čisto kuhinjsko krpo ter odstranimo peki papir. Skupaj s krpo zavijemo v rulado in pustimo, da se ohladi. Ohlajen biskvit premažemo z marmelado ter ponovno zvijemo v rulado.