Prva letošnja Kranska kuhna in vse bolj priljubljena kava

Besedilo: Alenka Brun
Kategorija: Razvedrilo / nedelja, 29. april 2018 / 09:37  

V soboto je letošnje odprtje doživela Kranska kuhna. Za razliko od vtisa, ki ga je pustila lanska, je tokrat dišalo po osveženem pristopu in obiskovalcev ni manjkalo. Med ponudniki smo srečali tudi Tomaša Javureka, zmagovalca enega od kulinaričnih šovov Gostilna išče šefa. Zaupal nam je, da je šel letos januarja na svoje in ga po novem lahko srečate tudi v Kozolcu v Spodnjih Bitnjah. Med preostalo in kar raznoliko ponudbo sta pritegnila pozornost Marija in Žiga Krek s posebnimi »spiralčki« – ocvrtim krompirjem v obliki spirale. Okuse je na sončno soboto na kranjskem Glavnem trgu nadgradila še živa glasba, za dodatno veselje najmlajših pa je poskrbel napihljiv pravljični grad. Kransko kuhno naj bi mesto v nadaljevanju gostilo vsako tretjo soboto v mesecu in na tradicionalnih prireditvah na različnih lokacijah v starem delu mesta. Aprila pa je Kranj dobil tudi Kavarno Globus. Uradno odprtje so obeležili z obiskom Barcaffejevega barista Gašperja Trpina, Dolenjca, ki je v tem poslu že dvajset let. Streženje kave je danes pravzaprav umetnost. »Ni dovolj le kapučino, pomembno je, kako ga postrežemo,« pravi. Odtehtajo način, videz, seveda pa tudi okus. Včasih so bolj gledali na razmerje med kavo in mlekom, danes pa je odnos do kave dosegel druge sfere in tako zahteva tudi drugačen pristop. Gašper svoje znanje predaja naprej, a tudi sam se vedno znova izobražuje. To, da je kavarna zanimiva zaradi nekaj različnih vrst kav in sploh odnosa do kave, pa je poudaril tudi šef kavarne Jan Gregorec.